More than just a Spargelessen

Werktags vom 27.04.2022 – 10.06.2022 ab 4 Personen auf Vorbestellung

Die besten Zutaten von den Feldern und Märkten im nahen Umkreis unseres Restaurants bzw. direkt aus dem Genussort Klingenberg am Main, veredelt mit Liebe und Kreativität, bilden den Rahmen für ein einzigartiges Menüerlebnis. Unser Frühlings-Arrangement rund um das königliche Gemüse. 

 

Das ausführliche Menü

I. Zur Einstimmung

Mini-Flammkuchen
Spargel | junger Gouda | Bärlauchpesto

Spargelsalat
Spargel | Frissée | Tomaten | Balsamico

II. Zum Hauptgang

Stangenspargel
Weißer Spargel | Röllfeld

Schnitzel
Fränkischer Landschweinerücken | Semmelhülle

Hausgebeizter Wildlachs
Orange | Sprossen | Kräuterbiskuit

Erlenbacher Bärlauchschinken
Metzgerei Schüßler | gekocht

Sautierte Kartoffeln
Petersilie | Butter

Sauce Hollandaise | zerlassene Butter

III. Zum süßen Abschluss

Erdbeer-Minz-Salat
Röllfelder Erdbeeren | Minze | süße Vinaigrette

Vanillecreme
Matcha Tee | Himbeersorbet

Weißes Schokoladen-Soufflé
Callebaut Schokolade | Strawberry Cheesecake-Kern

 


Sie möchten Ihr besonderes Spargel-Arrangement erleben?

Dann sichern Sie sich Ihren Tisch, um unser Tisch-Picknick zu genießen.

Jetzt reservieren