Die beste Gans der Region!


Unsere beliebte Entensaison:

 

Ab September bildet Sie die kulinarische Ouvertüre zu unserer Gänsezeit ab Ende Oktober.

 

 Alexanders 1/2 Bauern-Ente

 Honig-Whisky-Jus | Potatoballs mit Kräuterbutterkern |  karamellisiertes Rotkraut

 ...mit diesen Nebendarstellern stiehlt unserer Bauernente niemand die Show. 

 

 

 Unser Gänse-Arrangement im Restaurant:

Nose-to-tail-Menü: „Genuss auf ganser Linie“


Hausgemachtes Gänseschmalz
Bauernbrot | Zwiebel | Petersilie

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Herzhafte Gänsekraftbrühe
Pfannkuchen-Pilz-Roulade | Gänseleberspätzle | Gemüsebrunoise

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Eine Gans, gebraten
hauseigene Gewürzmischung | kräftige Jus
glacierte Honig-Maronen | Kartoffelknödel | Rotkraut

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Süße Gans
Vanilleeis | heißes Burgunder-Zwetschgenragout | Sahne

Für vier Personen: 176,00 €



 

 

 

 

 Sie möchten unser Gänse-Arrangement zu Hause genießen?

 48 Stunden im Voraus bestellbar

 Fix und fertig zubereitet oder vorgegart, mit Zubereitungsanleitung


Für kulinarische Höhenflüge:
an hauseigener Gewürzmischung, mit…
…kräftiger Jus
…glacierten Maronen
…Schmoräpfeln & Preiselbeeren
…Kartoffelknödeln
…karamellisiertem Apfelrotkohl

Gans was leckeres für die Brotzeit:
Hausgemachtes Gänseschmalz | Röstzwiebelwürfel

 

 Für vier Personen: 135,00 €

 

 

Ab dem 28. Oktober 2022 bieten wir auch 1/4 Gänse im A-la-Carte-Restaurantbetrieb an.

 

 




 


Auf den Geschmack gekommen?
Unser Gänse-Arrangement servieren wir Ihnen gerne
ab Freitag, 28. Oktober 2022 bis zum Sonntag, 18. Dezember 2022
auf Vorbestellung!
(Zusatzportionen sind ab 4 Personen möglich)

 

Das ist uns wichtig:

 Jede Gans ist ein Tier, das Respekt und Achtung verdient. Deshalb haben wir uns in unserem Gänse-Arrangement für eine nachhaltige Verarbeitung (fast) aller Bestandteile entschieden. Für Sie als Gast hat diese Denkensweise nicht nur einen ideelen, sondern auch einen kulinarischen Wert. Gerne geben wir Ihnen Auskunft welche Teile in den Gängen verarbeitet werden.

 

 


Reservieren Sie hier Ihr Gänse-Arrangement!

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