Die beste Gans & Ente der Region!
We love to ENTE-tain you!
Ab September bildet Sie die kulinarische Ouvertüre zu unserer Gänsezeit.
Alexanders 1/2 Bauern-Ente
Rosmarin-Whisky-Jus | Potatoballs mit Dörrpflaumenkern | karamellisiertes Rotkraut
mit diesen Nebendarstellern stiehlt unserer Bauernente niemand die Show.
Unser Nose-to-Tail-Gänse-Arrangement
im Restaurant
Nose-to-tail-Menü: „Genuss auf ganser Linie“
Hausgemachtes Gänseschmalz
Burgunder-Zwiebelmarmelade | Brotauswahl
***
Herzhafte Gänsekraftbrühe
Pfannkuchen-Pilz-Roulade | Gänseleberspätzle | feines Gemüse
***
Eine Gans, gebraten
hauseigene Gewürzmischung | kräftige Jus
glacierte Honig-Maronen | Purple Curry-Schmoräpfel mit handgerührten Preiselbeeren | Kartoffelknödel | karamellisiertes Apfelrotkraut
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Süße Gans
Bourbon-Vanilleeis | heißes Burgunder-Zwetschgenragout | Sahne
Preis für 4 Personen: 148 €
(Zusatzportion: 39 €)
Das ist uns wichtig:
Jede Gans ist ein Tier, das Respekt und Achtung verdient. Deshalb haben wir uns in unserem Gänse-Arrangement für eine nachhaltige Verarbeitung (fast) aller Bestandteile entschieden. Für Sie als Gast hat diese Prämisse nicht nur einen ideellen, sondern auch einen kulinarischen Wert. Gerne geben wir Ihnen Auskunft welche Teile in den Gängen verarbeitet werden.
Unser Gänse-Arrangement -on the fly-
für Zuhause
48 Stunden im Voraus bestellbar
Fix und fertig zubereitet oder vorgegart, mit Zubereitungsanleitung
Die kulinarischen Key-Facts:
1 Gans, im Ganzen gebraten
hauseigene Gewürzmischung
kräftige Gänsejus
glacierte Honig-Maronen
Schmoräpfel & Preiselbeeren
Kartoffelknödel
karamellisiertes Apfelrotkraut
Gans was leckeres für die Brotzeit:
Hausgemachtes Gänseschmalz | Röstzwiebelwürfel
Preis je Gans to go: 125 €
Weihnachts-Special:
Unser Gänse-Arrangement -on the fly- ist mit Zubereitungsanleitung zum Self-Finish auch für die folgenden Tage vorbestellbar:
23.12.2024
25.12.2024
26.12.2024
Auf den Geschmack gekommen?
Unser Gänse-Arrangement servieren wir Ihnen gerne
ab Freitag, 01. November 2024 bis zum Sonntag, 22. Dezember 2024
auf Vorbestellung!
(Zusatzportionen sind ab 4 Personen möglich)
Weihnachts-Special:
Unser Gänse-Arrangement -on the fly- ist mit Zubereitungsanleitung zum Self-Finish auch für die folgenden Tage vorbestellbar:
23. Dezember 2024
25. Dezember 2024
26. Dezember 2024
Reservieren Sie hier Ihr Gänse-Arrangement!
