Dinner in Red
Das Menü
Zur Begrüßung
Gebeizter Rehrücken
Rotkohlsalat | herzhafte Granola | Aprikosencreme
Gang I
Maronicremesuppe
karamellisierter Orangenbacon | gestoßene Rauchmandeln | Süßkartoffellaub
Gang II
Thunfischtataki
lauwarmer Kürbissalat | Chutney vom roten Traubenmost | Waldbeerenvinaigrette | Kräuteröl
Gang III
Rosa gebratenes Bürgermeisterstück
Simmentaler Rind | Rotwein-Heidelbeer-Sauce | getrüffelter Winterspargel | Kartoffelcrêpesroulade
Gang IV
Schokosoufflé vom blauen Spätburgunder
Amarenakirschsorbet | Butterkekscrumble | Sanddorngelee
Das Dîner en blanc bzw. Dinner in White ist eine Form des Social Dinings und bezeichnet das auf Privatinitiative beruhende, über soziale Netzwerke organisierte und verbreitete Massenpicknick weiß gekleideter Menschen an prominenten städtischen Orten.
Wir interpretieren diesen Trend neu und feiern an Klingenbergs markantestem Ort, dem Restaurant Burgterrasse Clingenburg, unsere Region, sowie die Köstlichkeiten der umliegenden Weinreben des Weingutes A. Waigand. Erlebt einen Abend, der Eure Gaumen bezaubern werden.
Menü und Weinbegleitung (0,1l je Gang) werden zeitnah über unseren Newsletter bekanntgegeben.
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