Hier ein kleiner Einblick in unsere Speisenkarte:

Aus dem Suppentopf
 

Fränkische Leberknödelsuppe, Klare Kraftbrühe mit hausgemachten Leberknödeln und feinem Gemüse

 

Vorspeisen und kleine Gerichte

 

Salatteller "Burgfräulein",

knackige Blattsalate an unserem Hausdressing mit gerösteten Pinienkernen, gebratenem Hähnchenbrustfilet im Sesammantel,hierzu Weißbrot

 

Schmitts Schneggle

6 Weinbergsschnecken in Klingenberger Rotweinbutter mit Olivenkiesel und Weißbrot     

 
Burgfräuleins Flammkuchen, Hefeteigfladen bestrichen mit Schmand, belegt mit Zwiebeln und Speck

Hauptgerichte

"Fränkischer Spießbraten", 

geschmorter Kamm vom Schwein mit Kartoffelknödeln,feiner Jus und gedünstetem Wurzelgemüse

 
Rindertafelspitz "Großmütterchen", 

gesottener Tafelspitz vom Jungbullen auf gedünstetem Wurzelgemüse, mit würziger Meerrettichsauce, Salzkartoffeln,Preiselbeeren und Orange

 
"Ritter - Spieß", Medaillons vom Schweinefilet mit Zwiebeln, Champignons und Paprika am Spieß, auf Bratkartoffeln an Speck und Zwiebeln, dazu knackige Salate
 
"Räuber-Steak", gebratenes Schweinerückensteak auf herzhaften Bratkartoffeln, mit Röstzwiebeln und Spiegelei, dazu bunte Marktsalate
 
Geschmorter Hirschkeulenbraten, mit Preiselbeersößchen nappiert, hausgemachten Kräuterspätzle und Apfelrotkohl
 
Zanderfilet "Schöne Gärtnerin", auf buntem Wurzelgemüse mit Rieslingsauce und gebackenen Kartoffeln