Vorspeisen und kleine Gerichte:

 

Fränkische Leberknödelsuppe

Rinderbouillon | Gemüsewürfel | Petersilie                                                                              5,80 €

Kürbis-Zimt-Cappuccino

Kürbissuppe | Milchschaum | gemahlener Zimt                                                                     5,80 €    

         

P3 – Portion Pommes Premium -Anapurna Edition-

Süßkartoffelfritten | Currysalz | Parmesan | zwei Dips                                                        6,90 €

Handkäs 2.0

Zweierlei Handkäse | gebacken & eingelegt

rote Zwiebelmarmelade | Musik | Kräuterpesto | Salatbouquet | Brezel                            9,80 €

 

„Alexanders g'zupfte Sau“

Pulled Pork vom fränkischen Landschwein | hauseigene BBQ-Sauce

Cranberrymayo | Röstzwiebeln | Kartoffelstroh | geschmorte Tomätchen                      10,80 €

 

Räucherlachscarpaccio mit Whisky & Rote Bete

Eingelegte Orangenfilets | geröstete Pistazien | Orangenconfit

Salatbouquet | Hickoryrauch | Weißbrot                                                                                 13,80 €

Kleiner Salatteller | Hausdressing                                                                                             4,50 €

 

Burgfräuleins Flammkuchen:

 

Hausgemachte Hefeteigfladen wahlweise belegt mit:

 

Klassisch:             Schmand | Zwiebeln | Speck | Gouda                                                   7,80 €

Ziege:                   Schmand | Birne | Preiselbeeren | Ziegenkäse                                     9,60 €

 

Hauptgerichte:

 

Salatteller „Burgfräulein“

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet | Honig-Sesammantel                                                           13,80 €

 

Gebratene Hähnchenbrust „Kreuzritter“

Bananen-Chili-Sauce | gebackene Banane | Süßkartoffelfritten | Salat                             15,00 €

 

 

 

 

 

 

Schweineschnitzel „Försterchristl“

Gemischte Pilze in feiner Sahnesauce | Kroketten | Salat                                                    14,80 €

 

Gebratenes Zanderfilet

Safran-Weißwein-Sauce | glacierte Zucchini

geschmorte Tomaten | Olivenkiesel | Vadouvanreis                                                            19,50 €

Hausgemachte Kürbisravioli

Zuckerschoten | Datteltomaten | Kürbis-Kokos-Sauce | Kurkuma-Popcorn                    14,80 €

 

Argentinisches Black-Angus-Rumpsteak

Zweierlei Kräuterbutter | Grillgemüse | Pommes frites | Salat                                           24,50 €

 

Geschmorter Hirschkeulenbraten

Preiselbeerrahmsauce | Birnenchutney | Kartoffelknödel

Orange | hausgemachtes Rotkraut                                                                           19,80 €

 

½ gebratene „Bauern-Ente“

hauseigene Gewürzkomposition | rauchige Whisky-Jus

gebackene Kartoffelbällchen mit Kräuterbutterkern

karamellisiertes Apfelrotkohl                                                                                                     18,80 €

 

Classic Clingenburger

Sauerteigburgerbrötchen | fränkisches Rindfleischpatty | Salat

Tomate | Essiggurke | Röstzwiebeln | Bacon | Gouda | BBQ-Sauce

Pommes frites | Salat                                                                                                                   17,00 €

Veggie Clingenburger

Sauerteigburgerbrötchen | No-Chicken-Patty | Salat | Tomate

gegrilltes Gemüse | yellow Onion-Jam | Sweet-Chili-Sauce 

Pommes frites | Salat                                                                                                                   17,00 €

 

Dessert:

Alexanders Naschbrett

Schokoladensoufflé | Birnensorbet 

Lady Bleue-Praline | Schokoravioli | Destilleum Tiramisulikör                                          9,80 €